 |
| 5 وصفات منزلية لصناعة الحلوى على طريقة "شوغرمو |
على طريقة المحل الشهير شوغرمو:
تتكون وصفة الكوكيز بالشوكولاتة من دقيق بمقدار كوبان إلا ربع كوب، وملعقة واحدة صغيرة باكينج بودر، وبيكنج صودا بمقدرا نصف ملعقة، وربع ملعقة ملح صغيرة، وكوب إلا ربع زبدة، وكوب وربع سكر بني، وبيضتان، وقطع شوكولاتة صغيرة.
ويتم خلط الدقيق مع الباكينج بودر والملح والباكينج صودا في وعاء، ثم تخفق الزبدة مع السكر البني إلى أن يميل الخليط إلى اللون الفاتح،
وصفة الكوكيز بالشوكولاتة
تتكون وصفة الكوكيز بالشوكولاتة من دقيق بمقدار كوبان إلا ربع كوب، وملعقة واحدة صغيرة باكينج بودر، وبيكنج صودا بمقدرا نصف ملعقة، وربع ملعقة ملح صغيرة، وكوب إلا ربع زبدة، وكوب وربع سكر بني، وبيضتان، وقطع شوكولاتة صغيرة.
ويتم خلط الدقيق مع الباكينج بودر والملح والباكينج صودا في وعاء، ثم تخفق الزبدة مع السكر البني إلى أن يميل الخليط إلى اللون الفاتح،
ومن ثم يضاف البيض مع الفانيليا ويخفق جيدا حتى يمتزج ثم يضاف خليط الدقيق الذي تم تجهيزة مع المزيج تدريجيا بالإضافة إلى قطع الشوكولاتة،
ثم يوضع الخليط في الصواني بملعقة كبيرة ووضعها في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة عشر دقائق إلى أن يكتسب لوناً بنياً ذهبياً، وبذلك تكون جاهزة للتقديم والاستمتاع بمذاقها الرائع.
لتحضير البراونيز النوتيلا نقوم بتجهيز كوب وربع من الشوكولاتة النوتيلا، وبيضتان ونصف كوب دقيق، وخفق مكونات الوصفة جيدا ثم وضعا في صينية مدهونة بمادة دهنية ووضعها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة ثم نخرجها من الفرن إلى أن تبرد وبعد ذلك نقطعها للتقديم.
تتكون هذه الوصفة من كوب من السكر، ونصف كوب من الماء، و50 جرام من السمن، وملعقة ليمون صغيرة، و150 جرام من الكنافة، وملعقة ماء ورد صغيرة، وعلبة قشطة، و50 جرام من الزبدة المذابة، و30 جرام من المكسرات، وربع كيلو جبن كريمي، وسكر بودرة للتزيين حسب الرغبة، وكوب واحد من البسكويت المطحون.
وتبدأ خطوات التحضير بهرس البسكويت مع الذبة المذابة حتى يصبح المزيج رطب ووضعه في قالب مخصص بالتشيز كيك على شكل طبقة متساوية وووضعه في البراد لمدة 15 دقيقة، وبالتوازي نقوم بخلط الجبن مع السكر البودرة في وعاء أخر، ثم نضيف القشطة والمكسرات وماء الورد وخلطهم ليصبحوا خليط متماسك،
وصفة براونيز النوتيلا
لتحضير البراونيز النوتيلا نقوم بتجهيز كوب وربع من الشوكولاتة النوتيلا، وبيضتان ونصف كوب دقيق، وخفق مكونات الوصفة جيدا ثم وضعا في صينية مدهونة بمادة دهنية ووضعها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة ثم نخرجها من الفرن إلى أن تبرد وبعد ذلك نقطعها للتقديم.
وصفة التشيز كيك بالكنافة
تتكون هذه الوصفة من كوب من السكر، ونصف كوب من الماء، و50 جرام من السمن، وملعقة ليمون صغيرة، و150 جرام من الكنافة، وملعقة ماء ورد صغيرة، وعلبة قشطة، و50 جرام من الزبدة المذابة، و30 جرام من المكسرات، وربع كيلو جبن كريمي، وسكر بودرة للتزيين حسب الرغبة، وكوب واحد من البسكويت المطحون.
وتبدأ خطوات التحضير بهرس البسكويت مع الذبة المذابة حتى يصبح المزيج رطب ووضعه في قالب مخصص بالتشيز كيك على شكل طبقة متساوية وووضعه في البراد لمدة 15 دقيقة، وبالتوازي نقوم بخلط الجبن مع السكر البودرة في وعاء أخر، ثم نضيف القشطة والمكسرات وماء الورد وخلطهم ليصبحوا خليط متماسك،
ثم نضع الخليط أعلى قطع البسكويت ومساوته ثم وضعه مرة أخرى في البراد لمدة 4 ساعات إلى أن يتماسك الخليط، ثم نقوم بتجهيز الكنافة وقليها على النار مع السمن حتى يصبح لونها ذهبي، وتجهيز الشربات مع ماء الورد، ثم وضع الكنافة بالشربات على طبقة الجبن ومساواتها ثم زينيها بالمكسرات.
لعمل وصفة الكيك بالريد فيلفيت على طريقة شوغرمو، قومي بتجهيز كوب واحد من الزبدة السائلة، وكوب ونصف من السكر الأبيض، وبيضتان، وكوب من اللبن الرايب، ومكسب لون غذائي أحمر، وكوبين ونصف دقيق أبيض، مع ملعقة خل أبيض صغيرة وفانيليا وبيكينج صودا بمقدار ملعقة صغيرة،
وصفة الكيك بالريد فيلفيت
لعمل وصفة الكيك بالريد فيلفيت على طريقة شوغرمو، قومي بتجهيز كوب واحد من الزبدة السائلة، وكوب ونصف من السكر الأبيض، وبيضتان، وكوب من اللبن الرايب، ومكسب لون غذائي أحمر، وكوبين ونصف دقيق أبيض، مع ملعقة خل أبيض صغيرة وفانيليا وبيكينج صودا بمقدار ملعقة صغيرة،
وثلاث ملاعق باكينج بودر، والقليل من الملح، وممسوحة كاكاو خام بمقدار ملعقة كبيرة، وكوب من كريم التشيز وأربعة أكواب سكر بودرة، ومن ثم نخلط جميع المكونات الجافة وبإضافة المكونات السائلة عليها ونخلطها جيدا ثم نضعها في قالب به مادة دهنية ووضعه في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج جيداً.
تتكون كيكة البلو بيري من نصف كوب زبدة طرية، وكوب إلا ربع سكر، وبيضتان، وملعقة فانيليا صغيرة، وكوب وربع دقيق، وملعقة باكينج بودر صغيرة، وست ملاعق حليب بودرة كبيرة،
وصفة كيكة البلو بيري
تتكون كيكة البلو بيري من نصف كوب زبدة طرية، وكوب إلا ربع سكر، وبيضتان، وملعقة فانيليا صغيرة، وكوب وربع دقيق، وملعقة باكينج بودر صغيرة، وست ملاعق حليب بودرة كبيرة،
وثلثي كوب توت أزرق، ومن ثم نقوم بخلط الدقيق مع الباكينج بودر في وعاء، وخلط الزبدة والسكر في وعاء أخر ليصبحو مزيج، والبيض مع الفانيليا في وعاء ثالث ضم نضيفه بشكل تدريجي مع الزبدة والسكر مع الحرص على عدم دخول الكثير من الهواء مع المزيج،
ثم نضيف مزيج الدقيق، ونضيف الحليب تدريجيا، ثم التوت ونضعه في القالب ومن ثم وضعه في الفرن تم تسخينه على درجه حرارة 170 حتى ينضج تماماً.